I Meringue sono stati formati nel 1992 in Florida dal chitarrista Trey Conner e hanno debuttato con l'EP di cinque canzoni Meringue (Cherry Smash, 1994). Eseguendo brani prevalentemente strumentali, mescolavano la verve e la fantasia di Frank Zappa, Captain Beefheart e Gong.
I loro album, Grandma's Supermarket House (Cherry Smash, 1995) e il monumentale Music From The Mint Green Nest (Cherry Smash, 1996), impiegano una vasta gamma di strumenti.

Trey Conner fa anche parte degli Home.